Lumpia Ayam Udang Keju

Selamat siiiiaaangg :) *lebayy

Libur hari kejepit kemaren nganggur, bingung enaknya mau ngapain.. Kepikiran bikin lumpia isi ayam dan keju sepertinya enak juga.. Ternyata di freezer ada udang nganggur, sepertinya ide bagus kalau udang, ayam dan keju dicampur jadi satu.. Enaaakkk.. Apalagi kalau makannya pakai mayones and saus sambal botol..
Wueeenaaakk poll :)

Fotonya kayaknya ngga banget deh, secara amatir hahaha..

Lumpia Ayam Udang Keju
(Source : "Snack Goreng Kreatif Untuk Usaha by SEDAP" dengan beberapa modifikasi)

Bahan Kulit :

• 30-40 lembar kulit lumpia kecil siap pakai (saya pakai merk Finna)
• Air untuk perekat

Bahan Isian :

• 250 g daging dada ayam giling
• 250 g udang kupas giling
• 3 butir telur
• 200 g keju parut
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm tepung sagu
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Bahan lain :

• Minyak untuk menggoreng
• Mayones dan saus sambal untuk cocolan

Cara membuat :

1. Campur semua bahan isian dan aduk rata
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm isian, lipat dan gulung, lau rekatkan ujung-ujungnya dengan bantuan air
3. Goreng lumpia dengan minyak banyak dan panas s/d kuning kecoklatan
4. Sajikan dengan mayones dan saus sambal

Risoles Daging BBQ

Holaaa :) Kali ini posting tentang makanan kesukaan saya, yaituuu.... risoless!! Hehehe..

Sudah berpuluh puluh kali bikin risoles jadi yaa udah fasih banget bikinnya (ciee..)

Kali ini nyoba bikin yang isiannya lain, yaitu daging barbeque. Sebenernya kalau menurut resep aslinya, isiannya pake paprika, tapi di rumah ga ada. Ya sudahlah seadanya bikin yang penting jadi hahaha...

Berikut resepnya (diambil dari buku Snack Goreng Kreatif Untuk Usaha by SEDAP, dan pastinya beberapa saya modifikasi) :

Bahan Kulit (aku ambil disini dengan beberapa modifikasi) :

• 250 g terigu segitiga/cakra kembar
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 600-650 ml air
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Isian :

• 2 sdm mentega 
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 250 g daging sapi giling
• 5 lembar daging burger
• 3 sdt tepung terigu
• 5 sdm saus barbeque
• 1 sdt meica hitam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 150 ml air

Bahan Pelapis :

• 5 sdm tepung terigu
• 100 ml air
• 100 g tepung roti

Bahan lain :

• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Isian : panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay s/d harum, tambahkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Tambahkan terigu, aduk sampai terigu matang, lalu tambahkan daging burger, saus bbq, merica hitam, garam, gula dan air. Masak s/d air menyusut dan kering, lalu sisihkan dan dinginkan.
2. Kulit : Campur semua bahan kulit (kecuali minyak goreng) dan aduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil. Setelah rata, masukkan minyak goreng. Dadar tipis-tipis adonan kulit di pan dadar anti lengket sampai adonan habis.
3. Mengisi risoles : Ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan isian, lalu lipat dan gulung.
4. Pelapisan : Celupkan risoles ke tepung terigu dan air yang sebelumnya sudah dicampur rata, lalu lapisi dengan tepung roti, lalu diamkan beberapa menit di lemari es agar lapisan menempel sempurna
5. Penyelesaian : Goreng risoles dengan minyak banyak s/d kuning kecoklatan, tiriskan dengan posisi berdiri, lalu sajikan

Hasil jadi : +/- 23 buah

Brownies Kukus Spesial

Selamat Pagiii :)
Kemarin malam tumbenan agak rajin (dikiit.. hehehe..) dan nyoba lagi bikin brownies kukus setelah 2 minggu kemarin GATOT alias GAGAL TOTAL gara-gara ngocok telurnya kurang lamaa hahaha... Kali ini bikin brownies coklat, dan resepnya diambil dari SAJI yang pernah dimuat di koran Kompas bertahun tahun lalu. Bikinnya gampaangg banget dan ternyata hasil kuenya enaaak, lembuut, tapi agak sedikiiiit terlalu manis (mungkin lain kali takaran gulanya sedikit dikurangi). Pokoknya ga kalah sama Brownis Kukus A***da yang kesohor itu :). Yuk dicoba!! :)

Berikut resepnya (setelah beberapa saya modifikasi) :

Bahan A

• 75 g mentega/margarin
• 75 g DCC (Dark Cooking Chocolate)
• 2 sdm susu kental manis putih

Bahan B

• 4 butir telur
• 125 g gula pasir
• 1 sdt emulsifier/SP

Bahan C (campur jadi satu)

• 40 g tepung terigu protein sedang
• 30 g coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan lain

• 2 slice keju lembaran

Cara membuat :

1. Bahan A : lelehkan mentega/margarin diatas api kecil, lalu matikan api. Masukkan DCC dan susu kental manis putih, biarkan s/d leleh lalu sisihkan s/d agak dingin.
2. Kocok bahan B dengan mixer (bertahap mulai dari speed paling rendah s/d paling tinggi) sampai putih, mengembang dan berjejak, turunkan speed, masukkan bahan C sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Terakhir masukkan bahan A, aduk sampai tercampur rata.
3. Tuang 1/2 bagian adonan ke loyang (yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung terigu agar tidak lengket) lalu kukus selama 15 menit. Setelah 15 menit, kelurkan dari kukusan, tata keju lembaran, lalu tuang sisa adonan dan kukus lagi selama 15 menit / sampai matang.
4. Setelah matang, keluarkan dari cetakan, potong2 dan sajikan.

Simple Homemade Chicken Nugget

1st post for my new blog, yummy chicken nugget recipe :)

Chicken Nugget

Bahan :

• 500 g daging dada ayam giling tanpa tulang dan kulit
• 2 butir telur, kocok
• 3 sdm tepung roti
• 5 siung bawang merah iris goreng, haluskan
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis :

• 2 butir telur, kocok
• 100 g tepung roti

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan (kecuali minyak), aduk rata.
2. Tuang adonan ke loyang yang sudah dilumuri minyak, lalu ratakan
3. Kukus +/- 30 menit atau sampai matang
4. Setelah matang, keluarkan dari cetakan dan dinginkan, lalu potong-potong/cetak sesuai selera
5. Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti, ratakan
6. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan 

Untuk 35 buah