Risoles Daging BBQ

Holaaa :) Kali ini posting tentang makanan kesukaan saya, yaituuu.... risoless!! Hehehe..

Sudah berpuluh puluh kali bikin risoles jadi yaa udah fasih banget bikinnya (ciee..)

Kali ini nyoba bikin yang isiannya lain, yaitu daging barbeque. Sebenernya kalau menurut resep aslinya, isiannya pake paprika, tapi di rumah ga ada. Ya sudahlah seadanya bikin yang penting jadi hahaha...

Berikut resepnya (diambil dari buku Snack Goreng Kreatif Untuk Usaha by SEDAP, dan pastinya beberapa saya modifikasi) :

Bahan Kulit (aku ambil disini dengan beberapa modifikasi) :

• 250 g terigu segitiga/cakra kembar
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 600-650 ml air
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Isian :

• 2 sdm mentega 
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 250 g daging sapi giling
• 5 lembar daging burger
• 3 sdt tepung terigu
• 5 sdm saus barbeque
• 1 sdt meica hitam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 150 ml air

Bahan Pelapis :

• 5 sdm tepung terigu
• 100 ml air
• 100 g tepung roti

Bahan lain :

• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Isian : panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay s/d harum, tambahkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Tambahkan terigu, aduk sampai terigu matang, lalu tambahkan daging burger, saus bbq, merica hitam, garam, gula dan air. Masak s/d air menyusut dan kering, lalu sisihkan dan dinginkan.
2. Kulit : Campur semua bahan kulit (kecuali minyak goreng) dan aduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil. Setelah rata, masukkan minyak goreng. Dadar tipis-tipis adonan kulit di pan dadar anti lengket sampai adonan habis.
3. Mengisi risoles : Ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan isian, lalu lipat dan gulung.
4. Pelapisan : Celupkan risoles ke tepung terigu dan air yang sebelumnya sudah dicampur rata, lalu lapisi dengan tepung roti, lalu diamkan beberapa menit di lemari es agar lapisan menempel sempurna
5. Penyelesaian : Goreng risoles dengan minyak banyak s/d kuning kecoklatan, tiriskan dengan posisi berdiri, lalu sajikan

Hasil jadi : +/- 23 buah